FOCUS SUR ... le Domaine Bois Bourbon
Un héritage de passion et d'innovation
Niché dans le charmant village de Riousse-Livry au sud de la Bourgogne, le Domaine Bois Bourbon s'étend sur 15 hectares de terre fertile. Le domaine cultive avec un soin méticuleux les cépages typiques de la région bourguignonne : le Chardonnay, le Gamay et le Pinot Noir. Guillaume de la Brosse, un vigneron passionné et natif de la région, gère le domaine avec dévouement, entouré de ses associés Marian Lein et Jeroen Dewulf. Ensemble, ils ont repris le domaine en novembre 2021 sous la bannière de la Société SCEA Bois Bourbon. Découvrez cet écrin de verdure :
Le Domaine Bois Bourbon
Chemin de la Ribaine
58240 Riousse-Livry
www.domaineboisbourbon.com
facebook.com/boisbourbon
instagram.com/boisbourbon58
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L'histoire
L'histoire du Domaine Bois Bourbon est riche et remonte au XVIe siècle, débutant sous l'influence du Duc de Bourbon et d'Anne de Beaujeu. À cette époque, Anne de Beaujeu, fille de Louis XI et régente de France, a marqué le début de cette illustre lignée viticole. Le domaine a joué un rôle crucial dans l'histoire française, restant entre les mains de la royauté jusqu'à l'époque de Louis XIV en 1697. Aujourd'hui, la nouvelle équipe écrit une nouvelle page de cette histoire.
Les vins
Le Domaine Bois Bourbon propose une gamme de vins qui illustrent la maîtrise et le savoir-faire de ses vignerons. Les vignes, âgées de trente ans, produisent des raisins qui offrent maturité et complexité lors de la dégustation.- Chardonnay ‘Les Murailles’ : Un vin équilibré, frais, rond et savoureux, vinifié en fûts de chêne.
- Pinot Noir ‘Les Chênes’ : Exprime une élégance et des notes de fruits rouges, idéal à déguster entre 14 et 16°C.
- Gamay : Un vin vif, à consommer jeune ou à laisser vieillir pour en découvrir toute l'élégance.
- Rosé : Parfait pour les apéritifs, ce vin est issu d’un pressurage direct des cépages Gamay et Pinot Noir.
- Le Rioussat : Un pétillant méthode champenoise qui séduit par son équilibre et sa fraîcheur.
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Les vignes
Situées idéalement à 500m de l'Allier, les vignes du Domaine Bois Bourbon profitent d'un microclimat favorable sur un sol gréseux et argilo-calcaire. Cette diversité de sous-sols enrichit le caractère de chaque vin, variant selon les millésimes. Le domaine pratique une viticulture respectueuse, avec une récolte manuelle pour une partie des vignes, afin de préserver au mieux la qualité des raisins.
La vinification
La vinification au Domaine Bois Bourbon est une alchimie entre tradition et modernisme. Guillaume et son équipe utilisent des techniques avancées telles que les cuves inox thermorégulées et un pressoir pneumatique inox, tout en respectant la tradition bourguignonne d'élevage en fûts de chêne. Cette approche leur permet d'exprimer pleinement la noblesse et la pureté de chaque cépage.
Le choix des cuves inox thermorégulées
En 2022, le domaine a enrichi son équipement avec l'acquisition de 8 nouvelles cuves inox thermorégulées, renforçant ainsi son engagement envers une vinification de précision. Nous tenons à exprimer nos remerciements aux équipes de Guillaume Delabrosse, Jeroen et Marian Dewulf-Lein pour la confiance accordée dans ce projet d'investissement. Ces cuves, choisies pour leur qualité et leur technologie de pointe, ont été fournies par Arsilac.
➝ Cuves avec serpentins de froids de 52 HL
➝ Cuves avec circuit nid d'abeilles de 28 HL
Nous leur souhaitons une belle continuation dans la poursuite de l'excellence au Domaine Bois Bourbon.
Ce domaine, avec son héritage riche et ses aspirations modernes, continue de briller comme un joyau de la Bourgogne, offrant des vins qui sont véritablement de l'art en bouteille.
📸 Crédit photos © SCEA BOIS BOURBON
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